乳品中三聚氰胺拉曼快檢 全流程只需5分鐘——同方威視拉曼光譜用于食品安全快速檢測的現場演示
[導讀] 2019年10月23號，在BCEIA儀器互動體驗活動現場，同方威視團隊完整演示了上述乳制品中三聚氰胺的快檢方案，受到了許多行業專家和學者的關注。
近年來，多起食品安全事件不時曝光，民眾對于食品安全的關注也日益強烈。特別是2008年爆發的奶粉中三聚氰胺非法添加事件讓大家記憶猶新，據相關報道涉及嬰幼兒累計超過4萬人。這一事件引發了國內民眾對奶粉質量的普遍擔憂，同時也一度導致許多國家和地區對我國乳制品采取限制措施。為此，加強乳制品中三聚氰胺的檢測，對監控奶粉質量、保障國民健康和發展消費經濟均有重要意義。
如何把好舌尖上的安全關？檢測檢驗是至關重要的環節！乳制品作為一種常見食品，其種類多、數量大、分布廣泛，傳統的液相色譜法、液相色譜-質譜法等實驗室方法由于耗時長、檢測成本高、操作難度較大，并不適合作為質量控制方法進行廣泛推廣，亟需更快速、更簡便的檢測方法。
有沒有更加簡便、快速、有效的檢測方法？據悉，同方威視的拉曼研發團隊基于表面增強拉曼技術，開發了乳制品中三聚氰胺的拉曼光譜快速檢測方法。該方法使用同方威視自主研發的食品安全檢測儀(圖1)，僅需幾分鐘前處理，即可獲得準確的檢測結果，檢出限<1 ppm，操作簡便，適用于現場乳制品快速篩查的應用場景。經過多個研究院所對該方法的檢驗，其有效性和適用性得到驗證，相應快檢標準已由國家市場監管總局在2019年10月9日正式發布(《液體乳中三聚氰胺的快速檢測拉曼光譜法 KJ201908》)。
10月23號，在BCEIA 2019儀器互動體驗活動現場，同方威視團隊完整演示了上述乳制品中三聚氰胺的快檢方案，受到了許多行業專家和學者的關注。演示過程中，實驗人員使用同方威視手持式拉曼光譜儀及其自主研發的前處理試劑盒和納米增強試劑產品，在5分鐘內完成了前處理及檢測流程。譜圖中可看到加標樣品中三聚氰胺在704cm-1位置的顯著特征峰，儀器自動報警檢出三聚氰胺，整個檢測過程快速準確，易于操作(圖2)。針對當前倍受關注的保健品非法添加西藥問題和農產品中農藥殘留問題，同方威視也研發了相應快速檢測方法并在現場做了演示，10分鐘之內即可獲得準確的檢測結果。
圖1 同方威視手持式拉曼光譜儀
圖2 牛奶中三聚氰胺檢測的拉曼光譜圖
多位專家老師在現場觀看了演示流程，并對手持式拉曼光譜儀及檢測方法表現出了濃厚興趣(圖3)。北京大學劉鋒教授在看過演示流程后對儀器的便攜性和方法的簡便性給予了肯定，她希望檢測設備的譜圖庫能夠進一步擴充，并可以實現譜圖庫的切換和對更多檢測對象的篩查。礦冶總院測試所符斌教授對手持式設備的無損檢測模式很感興趣，他在現場拿出隨身攜帶的常用藥樣品希望檢測，實驗人員隨后演示了檢測流程未檢出非法添加成分。在場其他專家也就自己感興趣的問題與實驗人員進行了討論，整體對手持式拉曼設備和快檢流程表示贊賞。
圖3 與會專家與同方威視現場實驗人員討論檢測流程
儀器評議專家：
鄭國經教授 首鋼北京冶金研究院
符斌教授 礦冶總院測試所
高介平教授 礦冶總院測試所
劉鋒教授 北京大學
辛仁軒教授 清華大學
周群副教授 清華大學
