真相！某些食物吃了還想吃？也許添加了……
導讀
你是不是曾聽說過，某種火鍋、麻辣燙、炸雞、小龍蝦特別好吃，吃了還想吃？當心，這“魅力”的味道，有可能是因為非法添加了特殊的物質—罌粟殼。這兩天，據新聞記者赴多地調查發現，國內多個主要中藥材集散地存在罌粟殼地下交易，而多個藥材商則稱他們長期向從事火鍋、鹵味熟食、小吃早餐的攤販或門店供貨。甚至一些在網上出售的“秘制”燒烤料、鹵味料、麻辣燙料等，也被曝其實是含有罌粟殼粉的干貨香料。非法添加了罌粟殼的食物易使消費者成癮，長期食用者無論從身體上還是心理上都會對其產生嚴重的依賴性，造成嚴重的毒物癖。
“魅力”背后潛伏隱患
提到罌粟，想必大家并不陌生。它是一種美麗的植物，葉片碧綠，花朵五彩繽紛，莖株亭亭玉立，蒴果高高在上，從蒴果上提取的汁液，可加工成鴉片、嗎啡、海洛因。罌粟殼為罌粟采完鴉片后的干燥成熟果殼。
罌粟殼在臨床上具有止咳防瀉的藥物作用，是國家允許的中藥成分，但是罌粟殼披著中藥的外衣，藏身中藥材集散地，打著賣藥的旗號滲透到食品領域，是食品安全的一個巨大隱患。國家明文禁止在食品中添加罌粟殼。罌粟殼中的生物堿會使人嗜睡和性格改變，引起某種程度的愜意和欣快感，長期食用會造成人注意力、思維和記憶性能的衰退，精神失常，出現幻覺，嚴重時甚至會導致死亡。
罌粟殼中含有20 多種生物堿，其中以嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可丁等為主要成分。
我國自2008年陸續發布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，其中列出了罌粟殼，可能添加的食品品種：火鍋底料及小吃類。
罌粟殼生物堿的檢測方案
罌粟殼檢測方法參考全國首個針對火鍋食品中罌粟堿等物質的食品安全地方標準《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯質譜法》，該標準明確了火鍋中可能出現的罌粟堿、嗎啡、那可丁等五種致癮性生物堿的測定方法。
使用島津液相色譜與三重四極桿聯用系統，采用MRM模式，有效排除基質干擾，10min內即可快速確證火鍋食品中是否添加罌粟殼。
● 檢測儀器 ●
超高效液相色譜儀與三重四極桿質譜儀聯用系統。
● 標準品色譜圖 ●
● 標準樣品一級質譜圖和產物 ●
離子質譜掃描圖（部分舉例）
● 方法檢出限 ●
按照3倍信噪比作為檢出限，五種目標分析物檢出限范圍在0.3~4.6 μg/kg之間，方法靈敏度優于上海市地方標準《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯質譜法》規定的限值。
小結
罌粟殼雖然小，但其“效用”不可低估。作為食品安全檢測的捍衛者，島津公司一直關注國內外食品安全熱點問題，及時提供全面、有效的解決方案。島津三重四極桿液質聯用儀采用多反應監測模式，能有效的排除基質干擾，具有高效的分離效率，可以準確檢測火鍋等食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的殘留，確證火鍋等食品是否添加罌粟殼。“民以食為天，食以安為先。”島津為您“舌尖上的安全”保駕護航！
