獲獎(jiǎng)項(xiàng)目簡(jiǎn)介
2021年CAIA獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)：特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)鑒別與溯源分析技術(shù)研究與應(yīng)用
完成單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、秦皇島海關(guān)技術(shù)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、北京普析通用儀器有限責(zé)任公司
完成人：趙燕、陳愛(ài)亮、張昂、石元值、楊曙明、郭春濤、楊志偉、梁玉龍、李麗麗
成果簡(jiǎn)介：
為了解決諸如灘羊肉“種屬對(duì)不對(duì)”、“產(chǎn)地從哪來(lái)”和“品質(zhì)好不好”的問(wèn)題，本成果創(chuàng)制了高值農(nóng)產(chǎn)品種類快速鑒定、特色地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地精準(zhǔn)溯源、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)準(zhǔn)確鑒別等系列精準(zhǔn)鑒別與溯源分析關(guān)鍵技術(shù),并在政府監(jiān)管、品牌打造和精準(zhǔn)扶貧等方面開(kāi)展了應(yīng)用。首先，創(chuàng)制了高值農(nóng)產(chǎn)品種類現(xiàn)場(chǎng)快速鑒定核酸側(cè)流層析試紙條、多重鑒定微流控芯片、定量檢測(cè)PCR試劑盒系列技術(shù)，解決了農(nóng)產(chǎn)品 “種屬對(duì)不對(duì)”的問(wèn)題。其次，率先探明了“產(chǎn)地環(huán)境-飼料-飲水-農(nóng)產(chǎn)品”元素分布規(guī)律，構(gòu)建了我國(guó)多個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源數(shù)據(jù)庫(kù)及模型，研發(fā)了首個(gè)農(nóng)產(chǎn)品DNA全鏈條溯源系統(tǒng)，解決了農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)地從哪來(lái)”的問(wèn)題。最后，研發(fā)了基于微衛(wèi)星DNA標(biāo)記、高分辨質(zhì)譜代謝組學(xué)、元素組學(xué)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)多維鑒別技術(shù)，開(kāi)發(fā)了我國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品可視化地圖鑒別平臺(tái)，解決了農(nóng)產(chǎn)品“品質(zhì)好不好”的問(wèn)題。本研究完成成果登記1項(xiàng)，形成了21套農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源和真實(shí)性識(shí)別數(shù)據(jù)庫(kù)及溯源模型，出版專著2部，發(fā)表論文94篇（其中SCI/EI收錄60篇），授權(quán)專利14項(xiàng)，獲得軟件著作權(quán)9項(xiàng)，形成標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)樣6項(xiàng)。研究成果為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、公安執(zhí)法的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作提供了技術(shù)支撐，在17家企業(yè)獲得了推廣示范應(yīng)用，為特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和保障手段。
創(chuàng)新點(diǎn)及科學(xué)價(jià)值：
該成果針對(duì)我國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品基于RFID、條碼二維碼等數(shù)字信息溯源系統(tǒng)的核心問(wèn)題：信息的可更改性和信息的中斷性，而作為遺傳物質(zhì)的DNA具有個(gè)體唯一性、加工穩(wěn)定性和不可更改性，每一個(gè)生物都具有自身特異的DNA指紋，而且這種DNA指紋從牛犢進(jìn)欄到屠宰成為牛肉和加工成為熟牛肉，都穩(wěn)定存在無(wú)法更改且可檢測(cè)；穩(wěn)定同位素受到氣候、地質(zhì)、環(huán)境等因素的影響發(fā)生自然分餾，使得不同來(lái)源的物質(zhì)中同位素比值存在自然差異，同時(shí)不同環(huán)境中礦物元素含量分布比例也會(huì)存在差異，這些差異會(huì)攜帶到所處環(huán)境的農(nóng)產(chǎn)品中，通過(guò)分析穩(wěn)定同位素和礦物元素等元素組學(xué)的指標(biāo)差異可以對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)地來(lái)源和真實(shí)性進(jìn)行溯源，本成果經(jīng)過(guò)系統(tǒng)研究，創(chuàng)制了高值農(nóng)產(chǎn)品種類快速鑒定、特色地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)溯源、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)準(zhǔn)確鑒別等系列關(guān)鍵技術(shù)。
社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益：
（1）支撐了政府食品安全監(jiān)管工作：本成果為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、公安執(zhí)法中農(nóng)產(chǎn)品物種摻假快速鑒別提供了有力的技術(shù)支撐，通過(guò)本成果物種摻假技術(shù)，迅速及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的摻假產(chǎn)品，既維護(hù)了公平經(jīng)濟(jì)秩序，也為消費(fèi)者健康提供了保障，具有重要的社會(huì)效益。
（2）保障了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展：本成果對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰及加工企業(yè)的質(zhì)量安全監(jiān)控和養(yǎng)殖進(jìn)行技術(shù)保障。養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)本成果對(duì)畜種進(jìn)行DNA溯源登記、對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行真實(shí)性檢測(cè)，避免了潛在假冒偽劣原料帶來(lái)的損失，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，有力的打擊了仿冒產(chǎn)品。
（3）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)有手段：本項(xiàng)目形成的基于礦質(zhì)元素和穩(wěn)定同位素的地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地判別和產(chǎn)品身份表征的溯源技術(shù)已經(jīng)在多個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)得到了應(yīng)用，可為企業(yè)在產(chǎn)品防偽方面節(jié)約大量資金，對(duì)改善市場(chǎng)虛標(biāo)產(chǎn)地、以次充好、假冒偽劣等亂象具有積極作用。
應(yīng)用前景：
本成果創(chuàng)制的簡(jiǎn)單快速低成本農(nóng)產(chǎn)品源性成分鑒定試紙條，可以為農(nóng)產(chǎn)品物種源性成分快檢提供技術(shù)手段；研制的基于SNP標(biāo)記的全國(guó)首個(gè)“養(yǎng)殖-屠宰-銷(xiāo)售-餐桌”全鏈條DNA溯源系統(tǒng)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來(lái)源精準(zhǔn)鑒別，可以為行業(yè)品牌產(chǎn)品提供溯源保護(hù)手段；研發(fā)的我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品多維可視化地圖溯源平臺(tái)，系統(tǒng)存儲(chǔ)特色農(nóng)產(chǎn)品的地理信息和化學(xué)生物參數(shù)，根據(jù)輸入的地理信息（經(jīng)度、維度、海拔等）實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)可視化，并對(duì)多維數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析與建模，從而實(shí)現(xiàn)盲樣追溯，可以為企業(yè)、政府部門(mén)、消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品溯源快速服務(wù)，進(jìn)一步助力政府產(chǎn)業(yè)扶貧和企業(yè)品牌提升。
